|
||
ВЕРЕЩАГИН Николай Васильевич (1839 - 1907), предприниматель и обществ. деятель, основоположник рус. пром. сыроварения и маслоделия, организатор первой в России молочно-испытательной лаборатории для определения качества молока, специалист по молочному жив-ву, основатель первых рус. сыроварен на артельных началах. Окончил Петерб. ун-т (1864). По совету отца изучал сыроделие в Швейцарии. В 1865, по рекомендации Вольного эконом. об-ва, основал в с. Видогошь Корчевского уезда первую в России крест. артельную сыроварню. К кон. 1868 В. основал уже 13 артельных сыроварен: 11 в Твер. и 2 в Новгородской губ. В 1868 в с. Едимоново в имении бар. Корфа В. организовал образцовую ферму молочного скота, в 1871 при ней открыта школа молочного х-ва на 30 учеников и ее отделение в Ярославской губ., в к-рых к нач. 20 в. было подготовлено ок. 1 тыс. мастеров сыроваренного и маслобойного дела. Благодаря энергии В. молочное жив-во и артельное сыроварение получило развитие не только в Твер. губ., но и в др. сев. губерниях России, а также на Кавказе, Россия стала экспортером продуктов жив-ва, за высокое качество к-рых В. на всех рос. и междунар. выставках получал золотые медали и премии. В. - автор св. 60 трудов по молочному жив-ву и артельному изготовлению молочных продуктов, Поч. чл. об-ва сел. х-ва. Лит.: Управление Едимоновской школы сыроварения и маслоделия, "Тверской вестник", 1880, N 27, с. 2-4; Очерк о деятельности Тверского губернского земства по содействию и развитию экономического благосостояния населения. За 1866-1903 гг. М., 1904; Маганьян Д., Первые российские сыроварни, " Наука и жизнь", 1981, N 7, с. 116-120.
|
|
|